viernes, 1 de agosto de 2008

TABLA CALÓRICA

--- Cálculo de kcal. por 100 g. ---
Verduras y hortalizas Valor energético (kcal.)
Acelgas: 33
Ajos: 139
Alcauciles: 64
Apio: 20
Berenjena: 29
Berro: 21
Calabaza: 24
Cebolla: 47
Col: 28
Col de Bruselas: 54
Coliflor: 30
Champiñón: 28
Endibia: 22
Escarola: 37
Espárragos: 26
Espárragos en lata: 24
Espinacas: 32
Espinacas congeladas: 25
Habas tiernas: 64
Judías tiernas: 39
Lechuga: 18
Maíz dulce en conserva: 50
Menestra de verduras: 29
Nabos: 29
Papa cocida: 86
Pepino: 12
Perejil: 55
Pimiento: 22
Puerros: 42
Puré de papa: 357
Rábanos: 20
Remolacha: 40
Soya, brotes: 50
Tomate: 22
Tomate, triturado, en conserva: 39
Tomate, salsa: 21
Zanahoria: 42
Frutas Valor energético (kcal.)
Aceitunas: 149
Cambur: 90
Cerezas: 77
Ciruela: 44
Ciruela seca: 290
Coco: 646
Dátil: 279
Dátil seco: 306
Duraznos: 44
Duraznos en almíbar: 84
Frambuesa: 40
Frutillas: 36
Granada:65
Higos: 80
Higos secos: 275
Kiwi: 51
Limón: 39 Mandarina: 40
Mango: 57
Manzana: 52
Melón: 31
Membrillo: 33
Moras: 37
Naranja: 44
Nísperos: 97
Papaya: 45
Peras: 61
Piña: 51
Piña en almíbar: 84
Toronja: 30
Patilla: 30
Uva: 81
Uva pasa: 324
Jugo de naranja: 42
Jugo de frutas: 45
Lácteos y derivados Valor energético (kcal.)
Cuajada: 92
Flan de huevo: 126
Flan de vainilla sin huevo: 102
Helados de crema: 167
Leche de vaca, condensada, azucarada: 350
Leche de vaca, condensada: 160
Leche de vaca descremada: 36
Leche de vaca, en polvo, descremada: 373
Leche de vaca, en polvo, entera: 500
Leche de vaca, entera: 68
Leche de vaca, semidescremada: 49
Mousse: 177
Crema de leche: 298
Queso blanco, descremado: 70
Queso Cammembert: 312
Queso en porciones: 280
Queso gruyere: 391
Queso manchego: 376
Queso parmesano: 393
Queso roquefort: 405
Queso "sveltesse": 136
Requesón: 96
Yogur descremado: 45
Yogur, descremado, con frutas: 82
Yogur, enriquecido con nata: 65
Yogur natural: 62
Yogur natural, "sveltesse": 50
Yogur natural, con fruta: 100
Cereales y derivados Valor energético (kcal.)
Arroz blanco: 354
Arroz integral: 350
Avena: 367
Cereales con chocolate: 358
Cereales de desayuno, con miel: 386
Cereales de desayuno, sin azúcar: 386
Palomitas de maíz: 350
Harina de maíz: 349
Harina de trigo, integral: 340 Harina de trigo, refinada: 353
Pan de centeno: 241
Pan de trigo, blanco: 255
Pan de trigo, integral: 239
Pan de trigo, molde, blanco: 233
Pan de trigo, molde integral: 216
Pan tostado, tipo "biscotte": 411
Pasta: 368
Sémola de trigo: 368
Tapioca: 338
Legumbres Valor energético (kcal.)
Arvejas, secas: 330
Garbanzos: 361
Habas, secas: 343 Lentejas: 336
Soya en grano: 422
Huevos Valor energético (kcal.)
Clara: 48
Huevo, entero: 162 Huevo, hervido "duro": 147
Yema: 368
Carnes, caza y embutidos Valor energético (kcal.)
Cerdo, chuleta: 330
Cerdo, hígado: 153
Cerdo, lomo: 208
Codorniz y perdiz: 114
Conejo, liebre: 162
Cordero, costillas: 215
Cordero, hígado: 132
Cordero, pierna: 248
Chicharrón: 601
Chorizo: 468
Foie-gras: 518
Gallina: 369
Jamón del país: 380
Jamón York: 289
Lomo embutido: 380
Mortadela: 265 Pato: 200
Pavo: 223
Pollo sin deshuesar: 121
Pollo, hígado: 129
Pollo deshuesado: 85
Salchicha de Frankfurt: 315
Salchichón: 294
Ternera, solomillo: 90
Ternera, bistec: 181
Ternera, chuleta: 168
Ternera, hígado: 140
Ternera, lengua: 207
Ternera, riñón: 86
Ternera, sesos: 125
Tripa: 100
Pescados, mariscos y crustáceos Valor energético (kcal.)
Almeja: 50
Anchoas: 175
Anguila: 200
Arenque, ahumado: 209
Arenque, seco: 122
Atún: 225
Atún, en lata, con aceite vegetal: 280
Bacalao fresco: 74
Bacalao salado, remojado: 108
Bacalao seco: 322
Besugo: 118
Caballa: 153
Calamar: 82
Cangrejo: 85
Caracoles: 67 Caviar: 233
Gambas: 96
Langosta: 67
Langostino: 96
Lenguado: 73
Mejillón: 74
Merluza: 86
Ostras: 80
Pulpos: 57
Salmón: 172
Salmón ahumado: 154
Salmonete: 97
Sardina en lata, con aceite vegetal: 192
Sardinas, boquerón: 151
Trucha: 94
Aceites y grasas Valor energético (kcal.)
Aceite de maní: 900
Aceite de girasol: 900
Aceite de maíz: 900
Aceite de oliva: 900 Aceite de soya: 900
Manteca: 670
Mantequilla: 752
Margarina vegetal: 752
Precocinados Valor energético (kcal.)
Buñuelos: 123
Canapés: 234
Canelones: 127
Croquetas: 123
Churros: 348
Empanada de atún: 243
Jamón y queso empanados: 214 Lasaña: 147
Pescado empanado: 178
Pizza: 234
Pollo empanado: 283
Rollitos primavera: 258
Sopas de sobre: 49
Tortilla de papas: 194

Repostería Valor energético (kcal.)
Bizcocho: 456
Bollo, brioix, ensaimada: 469
Croisant chocolate y similares: 469
Donut, croisant: 456
Galletas con chocolate: 524
Galletas de mantequilla, tipo "danesas": 397
Galletas saladas: 464
Magdalenas: 469 Pasta brisa, cocida: 527
Pasta de hojaldre, cocida: 565
Pasta de lionesa, cocida: 330
Pasta de té: 456
Pastel de manzana: 311
Pasta de manzana, base de hojaldre: 456
Cheese Cake: 414
Repostería: 387

Azúcares y dulces Valor energético (kcal.)
Azúcar: 380
Cacao en polvo, con azúcar, instantáneo: 366
Caramelos: 378
Compota: 66
Crema de chocolate con avellanas: 549
Chocolate, con leche: 550
Chocolate, sin leche: 530
Gomas de frutas: 172
Helado de agua: 139
Membrillo: 215
Mermeladas, con azúcar: 280
Mermeladas, sin azúcar: 145
Miel: 300

Frutas secas Valor energético (kcal.)
Almendras: 620
Avellanas: 675
Maní: 637
Castaña: 199
Nueces: 660
Pistacho: 581

Snacks Valor energético (kcal.)

Barra de chocolate, tipo "Mars": 441
Maíz, palomitas: 592
Maíz, tiras fritas: 459
Papas fritas, "Chips": 544
Pipas de girasol: 535

Bebidas Valor energético (kcal.)

Aguardiente y Bebidas blancas: 280
Anís: 312
Batido lácteo de cacao: 100
Cacao en polvo, sin azúcar, a la taza: 439
Café: 5
Cerveza negra: 37
Cerveza rubia: 45
Coñac, brandy: 243
Ginebra: 244
Leche de almendras: 335

Gaseosas: 48
Ron: 244
Sidra dulce: 33
Sidra seca: 35
Té: 2
Vermut dulce: 160
Vino de mesa: 70
Vino dulce, Jerez: 160
Vino Oporto: 160
Whisky: 244

Salsas y condimentos Valor energético (kcal.)

Bechamel: 115
Cubito de caldo: 259
Ketchup: 98
Mayonesa: 718
Mostaza: 15
Salsa de tomate, en conserva: 86