INDICE GLICÉMICO

El índice glicémico es un criterio de clasificación de los glúcidos.
Permite identificar claramente los alimentos de esta categoría para escogerlos mejor y prevenir o reducir el aumento de peso.

Definición del Índice Glicémico

El índice glicémico mide la capacidad que un glúcido dado tiene de elevar la glicemia después de la comida, con respecto a una referencia estándar que es el glucosa puro.
Definición de la glicemia
La glicemia es la cantidad de "azúcar" (en realidad de glucosa) en la sangre. Cuando estamos en ayunas, la glicemia es de 1 gramo de glucosa por litro de sangre más o menos.
Si se come un glúcido, este se trasforma en glucosa por medio de la digestión y genera el aumento de la glicemia.
El nivel de la glicemia en la sangre es de importancia capital con respecto al tomar y perder peso. La glicemia que engendra la digestión engendra la secreción de una hormona: la insulina. Según la importancia esta hormona es susceptible de engendrar o no la perdida de peso.
Calculo del Índice Glicémico
Durante mucho tiempo creímos que los glúcidos engendraban una respuesta glucídica idéntica con respecto a una misma porción. A mediados de los años 70, Phyllis Crapo, una investigadora californiana de la Universidad de Stanford, comprobó que por una misma cantidad glúcido puro, cada uno engendraba una elevación diferente de la glicemia.
Asimismo, conviene medir la capacidad hiperglicemiante de cada glúcido (su potencial glicémico de una cierta manera) para compararlos entre si.
Luego, en 1981, David Jenkins define los índices glicémicos a partir de los estudios científicos de Phyllis Crapo en 1976.
En vez de considerar simplemente la importancia glicémica de cada glúcido, David Jenkins tomó en cuenta la totalidad de la curva glicémica generada por el alimento estudiado de manera aislada en ayunas.

Índice glicémico alto Índice glicémico bajo

Para construir una graduación de los índices glicémicos, David Jenkins le dio arbitrariamente el índice 100 a la glucosa (de la misma manera en que se decidió el 0° del termómetro centígrado). El valor 100 corresponde también a 100 % de la absorción intestinal de la glucosa ingerida.
El valor de los índices de los alimentos medidos con la misma cantidad de glúcido puro, se determina con la fórmula siguiente:
Superficie del triángulo del glúcido probado
Superficie del triángulo de glucosa
x 100
El índice glicémico mide la capacidad glicemiante de un glúcido, es decir su capacidad en liberar una cierta cantidad de glucosa después de la digestión. Por ello, se pude decir que el índice glicémico mide la biodisponibilidad de un glúcido, lo que corresponde a la tasa de absorción intestinal.

Si el índice glicémico es alto (como el de la papa/patata), la tasa de absorción del glúcido genera una respuesta glicémica alta.
Al contrario, si el índice glicémico es bajo (como el de las lentejas) la tasa de absorción del glúcido genera una respuesta glicémica baja y hasta insignificante.
De esta manera, con respecto al índice de referencia 100 del glucosa, las papas a la francesa / patatas fritas tienen un índice glicémico (IG) de 95 siendo que las lentejas verdes tienen un IG de 25.
Sin embargo, el índice glicémico de un glúcido no es fijo, puede variar en función de diversos parámetros como el origen botánico o la variedad de un cereal, la madurez de una fruta, los eventuales tratamientos térmicos, la hidratación, etc.

¿Cuál es el interés del índice glicémico (IG)?
Como lo hemos dicho previamente, el IG indica el potencial glicemiante de un glúcido y por ello de la capacidad de este en generar una secreción de insulina correspondiente. Ahora que sabemos que mientras más alta es la respuesta insulínica, más importante es el riesgo de engordar.
El grave error de los nutricionistas actuales
A pesar de las advertencias de especialistas de los índices glicémicos, como el profesor Gérard Slama, la comunidad nutricionista continúa en su mayoría a referirse a los glúcidos con respecto a su velocidad de absorción.
En realidad hay dos categorías de nutricionistas.
La primera es la de los conservadores. Ellos incluso ignoran los índices glicémicos y aún si han entendido hablar de ellos, no han entendido su interés metabólico. De esta manera, continúan de hablar de los glúcidos “lentos y rápidos”. Ellos son en particular miembros de la corporación del os dietistas deportivos o periodistas. Así, ellos contribuyen a entretener la ignorancia del Gran Público dándoles una concepción totalmente errónea de la nutrición.
La segunda categoría es la de los hipócritas aunque la mayor parte del tiempo lo son por ignorancia e incomprensión. Ellos han admitido e integrado la clasificación de los índices glicémicos en sus discursos pero continúan obstinadamente amalgamándolos a la antigua clasificación de los azúcares complejos y simples. Según ellos, la noción de los índices glicémicos solo sirve para medir la rapidez de absorción de un glúcido. En este sentido, la totalidad del contenido glucídico de un alimento se transformaría en glucosa y mientras más bajo sería el IG más lenta sería la absorción intestinal, lo que engendraría una glicemia más baja pero más duradera. Entonces, el índice glicémico solo serviría a medir la duración de la absorción intestinal de la glucosa.
Esta concepción es totalmente errónea porque no corresponde a ninguna realidad fisiológica.
Todo lo contrario, todas las experimentaciones sobre los índices glicémicos y en particular las de David Jenkins, demuestran que un índice glicémico bajo (por ingestión de cantidades equivalentes) revela que una menor cantidad de glucosa fue absorbida y no que la absorción intestinal fue más lenta.
Desafortunadamente esta concepción inexacta de la noción de índice glicémico es ampliamente difundida por una torpe comunidad científica. En su libro “La diététique du cerveau” (La dietética del cerebro) el profesor Jean-Marie Bourre, miembro de la Academia de Medicina Francesa, dice claramente que el índice glicémico mide la rapidez de absorción del glucosa, siendo esto absolutamente falso.
En conclusión, podemos deplorar una ignorancia del cuerpo médico en cuanto al fenómeno de los índices glicémicos pero sobre todo de su importancia con respecto a la secreción de insulina siendo que ésta es el factor más determinante en engordar y en la diabetes.

La tabla de los índices glicémicos por alimento

Aquí encontrarán dos tipos de clasificación de los índices glicémicos. Cada uno tiene un interés.
La primera es una clasificación de los alimentos por el IG, del mayor al menor. De esta manera, se nota los alimentos de cada categoría instantáneamente: los IG altos, los IG medios y los IG bajos.
La segunda clasificación se hace por orden alfabético.
Por otro lado, pueden buscar el IG de un alimento en particular, en este caso se pueden obtener varias formas del mismo alimento o diferentes variedades.


La tabla de los índices glicémicos


Alimentos y productos a IG alto

Jarabe de maíz
115
Cerveza*
110
Fécula, almidón modificados
100
Glucosa
100
Jarabe de glucosa
100
Jarabe de trigo, jarabe de arroz
100
Fécula de patata/papa (almidón)
95
Harina de arroz
95
Maltodextrin
95
Papas a la francesa / patatas fritas
95
Papas/patatas al horno
95
Arroz caldoso
90
Pan blanco sin gluten
90
Papa/patata deshidratada (instantánea)
90
Apio nabo, apio rábano (cocido)*
85
Arroz precocido
85
Arroz soplado
85
Chirvía, pastinaca*
85
Corn flakes (cereales)
85
Harina blanca de trigo
85
Kuzu
85
Leche de arroz
85
Maiz pira, pop corn (sin azúcar)
85
Maizena (almidón de maíz)
85
Nabo (cocido)*
85
Pan blanco (cuadrado)
85
Pan blanco para hamburguesas
85
Tapioca
85
Torta de arroz
85
Zanahorias (cocida)*
85
Habas (cocidas)
80
Puré de papa/patata
80
Arroz con leche (con azúcar o edulcorante)
75
Barquillo con azúcar
75
Calabaza, zapallo*
75
Calabazas (diversas variedades)*
75
Doughnuts
75
Lasaña (trigo blando)
75
Sandía, patilla*
75
Amaranto soplado
70
Arroz común
70
Azúcar blanco
70
Azúcar moreno (integral)
70
Bagels
70
Baguette, pan francés blanco
70
Bizcocho típico holandés
70
Brioche
70
Cereales refinados (con azúcar o edulcorante)
70
Chocolate, tableta (con azúcar o edulcorante)
70
Colinabo
70
Croissant
70
Dátil
70
Galleta, saladito
70
Gnocchi
70
Harina de mais
70
Melaza
70
Mijo
70
Pan ácimo (harina blanca)
70
Pan de aroz
70
Papas/patatas fritas
70
Papas/patatas hervidas (sin cáscara/piel)
70
Papilla de mais
70
Pasta de trigo blando
70
Platano/platano macho (cocinado)
70
Polenta
70
Raviolis (trigo blando)
70
Risotto
70
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas)
70
Special K®
70
Tacos
70
Confitura (con azúcar o edulcorante)
65
Cuscús, sémola
65
Dulce de membrillo (con azúcar)
65
Espelta, trigo de un grano
65
Harina de castaña
65
Jarabe de arce
65
Maíz, choclo
65
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.
65
Mermelada (con azúcar)
65
Musli, muesli (con miel o azúcar...)
65
Ñame
65
Pan completo
65
Pan de centeno (30% de centeno)
65
Pan semi-integral (con levadura)
65
Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén
65
panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo
65
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel)
65
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel)
65
Piña (lata)
65
Remolacha (cocinada)*
65
Sorbete, helado de frutas (con azúcar o edulcorante)
65
Tallarines chinos / fideos (de arroz)
65
Tamaríndo (dulce)
65
Uva pasa
65
Arroz asiatico
60
Arroz de Camarga
60
Arroz largo
60
Bananos (maduro)
60
Castaña, marrona
60
Cebada perlada
60
Chocolate en polvo (con azúcar o edulcorante)
60
Helado de crema (con azúcar o edulcorante)
60
Lasaña (trigo duro)
60
Mayonesa (industrial, con azúcar)
60
Melón*
60
Miel
60
Ovomaltina
60
Pan de leche
60
Pizza
60
Porridge, pailla de avena
60
Raviolis (trigo duro)
60
Sémola de trigo duro
60
Albaricoques (lata, con azúcar)
55
Arroz rojo
55
Espaguetis blancos bien cocidos
55
Jugo/Zumo de uva (sin azúcar)
55
Ketchup
55
Melocotones (lata, con azúcar)
55
Mostaza (con azúcar)
55
Níspero japonés
55
Nutella®
55
Papaya (fruta fresca)
55
Polvorón (harina, mantequilla, azúcar)
55
Sushi
55
Tagliatelles (bien cocidas)
55
Trigo bulgur (cocinado)
55
Yuca
55
Yuca brava, mandioca
55
Zumo/jugo de mango (sin azúcar)
55
Alimentos y productos a IG medio


All Bran™
50
Arroz basmati
50
Arroz integral, arroz completo
50
Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces
50
Galleta (harina entera, sin azúcar)
50
Jugo/zumo de arándano agrio (sin azúcar)
50
Jugo/zumo de piña (sin azúcar)
50
Kaki, caqui, palosanto
50
Kiwi*
50
Lichi (fruta fresca)
50
Macaronis (trigo duro)
50
Mango (fruta fresca)
50
Musli, muesli (sin azúcar)
50
Palitos de cangrejo
50
Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa)
50
Pasta de trigo completo
50
Tableta energética de cereales (sin azúcar)
50
Tayota, chayón, chayota (en puré)
50
Tupinambo, aguaturba, pataca, castaña de tierra
50
Zumo/jugo de manzana (sin azúcar)
50
Arandáno agrio
45
Arroz basmati completo
45
Arvejas, chícharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -Es-
45
Bananos (verdes)
45
Capellini
45
Centeno (integral; harina, pan)
45
Cerelaes completos (sin azúcar)
45
Coco
45
Cuscús integral, sémola integral
45
Espelta trigo de un grano (integral pan)
45
Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)
45
Harina de farro (integral)
45
Harina de kamut (integral)
45
Jugo/zumo de naranja (sin azúcar)
45
Pan de kamut
45
Pan tostado de harina integral (sin azúcar)
45
Piña (fruta fresca)
45
Platano/platano macho (crudo)
45
Platano/platano macho (crudo)
45
Salsa de tomate (con azúcar)
45
Trigo bulgur entero (cocinado)
45
Uvas (fruta fresca)
45
Zumo/jugo de toronja (sin azúcar)
45
Achicoria (bebida)
40
Alforjón, trigo negro/sarraceno, kasha (integral)
40
Avena
40
Ciruelas secas, ciruelas pasas
40
Copos de avena (sin cocinar)
40
Dulce de membrillo (sin azúcar)
40
Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos)
40
Falafel (habas)
40
Farro
40
Fríjol/judía rojo(a)/pinto(a) (lata)
40
Habas (crudas)
40
Harina de quinoa
40
Higo seco
40
Jugo/zumo de zanahorias (sin azúcar)
40
Kamut (grano integral)
40
Lactosa
40
Leche de coco
40
Mantequilla de maní/cacahuete (sin azúcar)
40
Pan ácimo (harina integral)
40
Pan, 100% integral con levadura natural
40
Pasta al dente, de trigo integral
40
Pepino dulce, pera-melón
40
Polvorón (harina integral, sin azúcar)
40
Pumpernickel
40
Sidra seca
40
Sorbete, helado de frutas (sin azúcar)
40
Tahin, puré de sésamo
40
Alimentos y productos a IG bajo


Albaricoques secos, orejones
35
Amaranto
35
Apio nabo, apio rábano (crudo)
35
Arroz silvestre/salvaje/negro
35
Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos)
35
Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos)
35
Brevas; higos (fruta fresca)
35
Cassoulet (plato francés de carne con judías/fríjoes)
35
Chirimoya, anón, guanábana, alemoya
35
Ciruelas (fruta fresca)
35
Compota de manzana (sin azúcar)
35
Falafel (garbanzos)
35
Fríjol/judía azuki, azuki
35
Fríjol/judía blanco/a cannellini, habichuela blanca pequeña
35
Fríjol/judía rojo(a)/pinto(a)
35
Garbanzos (lata)
35
Granada (fruta fresca)
35
Harina de garbanzos
35
Helado de crema (con fructosa)
35
Judía/fríjol borlotti
35
Judía/fríjol negra/o
35
Jugo/zumo de tomate
35
Levadura
35
Levadura de cerveza
35
Lino, sésamo, opio (granos/semillas de)
35
Maíz indio (ancestral)
35
Manzana (fruta fresca)
35
Manzanas secas
35
Melocotones (fruta fresca)
35
Membrillo (fruta fresca)
35
Mostaza
35
Naranjas (fruta fresca)
35
Nectarina (fruta fresca)
35
Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados)
35
Pipas/semillas de girasol
35
Puré de almendras blancas (sin azúcar)
35
Quinoa
35
Salsa de tomate (sin azúcar)
35
Tallarines chinos (trigo duro), fideos
35
Tomates secos
35
Wasa™ fibra (24% de fibras)
35
Yogur de soja/soya (aromatizado)
35
Yogur**
35
Pan (Montignac pan)
34
Ajo
30
Albaricoques (fruta fresca)
30
Confitura (sin azúcar)
30
Escorzoneras, salsifis
30
Fruta de la pasión, maracuyá, parchita, pasionaria
30
Garbanzos
30
Judías verdes -Es-, Habichuelas -Am-
30
Leche de almendra
30
Leche de avena (sin cocinar)
30
Leche de soja/soya
30
Leche en polvo/fresca**
30
Leche** (desnatada o no)
30
Lentejas
30
Lentejas amarillas
30
Mandarinas, clementinas
30
Mermelada (sin azúcar)
30
Nabo (crudo)
30
Peras (fruta fresca)
30
Quark, requesón**
30
Remolacha (cruda)
30
Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya
30
Tomates
30
Toronja, pomelo (fruta fresca)
30
Zanahoria (cruda)
30
Cebada descascarillada
25
Cerezas
25
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao)
25
Frambuesa (fruta fresca)
25
Fresas (fruta fresca)
25
Frijol/judía mungo
25
Grosella roja, grosella
25
Guisantes secos partidos
25
Harina de soja/soya
25
Humus (puré de garbanzos)
25
Jijallo, caramillo, judía/fríjol blanca/o
25
Lentejas verdes
25
Mirtilo, arándano
25
Moras
25
Puré de almendras enteras (sin azúcar)
25
Puré de avellanas enteras (sun azúcar)
25
Puré de maní/cacahuetes (sin azúcar)
25
Semillas/pipas de calabacines, calabazas
25
Uva espinosa, grosella espinosa
25
Acerola
20
Alcachofa
20
Berenjena
20
Cacao en polvo (sin azúcar)
20
Chocolate amargo/negro (>85% de cacao)
20
Corazón de palma, palmito
20
Crema de soja
20
Fructosa
20
Ratatouille
20
Retoño de bambú, brote de bambú
20
Salsa tamari (sin dulce)
20
Yogur de soja/soya (sin sabor)
20
Zumo de limón (sin azúcar)
20
Acederilla, vinagrera, vinagrillo
15
Aceituna, oliva
15
Acelgas
15
Agave, pita (concentrado)
15
Almendras
15
Altramuz/lupín
15
Apio
15
Avellanas
15
Brécol, brócoli
15
Brotes de semillas
15
Calabacitas, calabacínes
15
Cebolla
15
Cereales brotados/germinados (germen de trigo...)
15
Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloña, cebolla ocañera
15
Chile, pimiento (picante)
15
Col fermentada, chucrut
15
Coles de bruselas
15
Coliflor
15
Endibias
15
Espárragos
15
Espinacas
15
Garrofín (semilla de algarrobo en polvo/harina)
15
Grosella negra
15
Hinojo
15
Hongo, seta, champiñón
15
Jengibre
15
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)
15
Maní, cacahuetes
15
Nueces, fruto seco
15
Nuez de anacardo/cajú/marañón
15
Pepinillo
15
Pepino, cohombro, cocombro
15
Pesto
15
Pimientos rojos, pimentónes
15
Piñón
15
Pistacho
15
Puerros
15
Rábano
15
Repollo
15
Ruibarbo
15
Salvado (de trigo, de avena...)
15
Soja/soya
15
Tempeh
15
Tofu (soja/soya)
15
Uchuva, alquenqueje
15
Vainas, judías tiernas
15
Aguacate
10
Crustáceos
5
Especia, condimento (perejil, albahaca, orégano, canela, vainilla, etc.)
5
Vinagre
5


Alimentos y productos a IG alto

Jarabe de maíz
115
Cerveza*
110
Fécula, almidón modificados
100
Glucosa
100
Jarabe de glucosa
100
Jarabe de trigo, jarabe de arroz
100
Fécula de patata/papa (almidón)
95
Harina de arroz
95
Maltodextrin
95
Papas a la francesa / patatas fritas
95
Papas/patatas al horno
95
Arroz caldoso
90
Pan blanco sin gluten
90
Papa/patata deshidratada (instantánea)
90
Apio nabo, apio rábano (cocido)*
85
Arroz precocido
85
Arroz soplado
85
Chirvía, pastinaca*
85
Corn flakes (cereales)
85
Harina blanca de trigo
85
Kuzu
85
Leche de arroz
85
Maiz pira, pop corn (sin azúcar)
85
Maizena (almidón de maíz)
85
Nabo (cocido)*
85
Pan blanco (cuadrado)
85
Pan blanco para hamburguesas
85
Tapioca
85
Torta de arroz
85
Zanahorias (cocida)*
85
Habas (cocidas)
80
Puré de papa/patata
80
Arroz con leche (con azúcar o edulcorante)
75
Barquillo con azúcar
75
Calabaza, zapallo*
75
Calabazas (diversas variedades)*
75
Doughnuts
75
Lasaña (trigo blando)
75
Sandía, patilla*
75
Amaranto soplado
70
Arroz común
70
Azúcar blanco
70
Azúcar moreno (integral)
70
Bagels
70
Baguette, pan francés blanco
70
Bizcocho típico holandés
70
Brioche
70
Cereales refinados (con azúcar o edulcorante)
70
Chocolate, tableta (con azúcar o edulcorante)
70
Colinabo
70
Croissant
70
Dátil
70
Galleta, saladito
70
Gnocchi
70
Harina de mais
70
Melaza
70
Mijo
70
Pan ácimo (harina blanca)
70
Pan de aroz
70
Papas/patatas fritas
70
Papas/patatas hervidas (sin cáscara/piel)
70
Papilla de mais
70
Pasta de trigo blando
70
Platano/platano macho (cocinado)
70
Polenta
70
Raviolis (trigo blando)
70
Risotto
70
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas)
70
Special K®
70
Tacos
70
Confitura (con azúcar o edulcorante)
65
Cuscús, sémola
65
Dulce de membrillo (con azúcar)
65
Espelta, trigo de un grano
65
Harina de castaña
65
Jarabe de arce
65
Maíz, choclo
65
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.
65
Mermelada (con azúcar)
65
Musli, muesli (con miel o azúcar...)
65
Ñame
65
Pan completo
65
Pan de centeno (30% de centeno)
65
Pan semi-integral (con levadura)
65
Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén
65
panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo
65
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel)
65
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel)
65
Piña (lata)
65
Remolacha (cocinada)*
65
Sorbete, helado de frutas (con azúcar o edulcorante)
65
Tallarines chinos / fideos (de arroz)
65
Tamaríndo (dulce)
65
Uva pasa
65
Arroz asiatico
60
Arroz de Camarga
60
Arroz largo
60
Bananos (maduro)
60
Castaña, marrona
60
Cebada perlada
60
Chocolate en polvo (con azúcar o edulcorante)
60
Helado de crema (con azúcar o edulcorante)
60
Lasaña (trigo duro)
60
Mayonesa (industrial, con azúcar)
60
Melón*
60
Miel
60
Ovomaltina
60
Pan de leche
60
Pizza
60
Porridge, pailla de avena
60
Raviolis (trigo duro)
60
Sémola de trigo duro
60
Albaricoques (lata, con azúcar)
55
Arroz rojo
55
Espaguetis blancos bien cocidos
55
Jugo/Zumo de uva (sin azúcar)
55
Ketchup
55
Melocotones (lata, con azúcar)
55
Mostaza (con azúcar)
55
Níspero japonés
55
Nutella®
55
Papaya (fruta fresca)
55
Polvorón (harina, mantequilla, azúcar)
55
Sushi
55
Tagliatelles (bien cocidas)
55
Trigo bulgur (cocinado)
55
Yuca
55
Yuca brava, mandioca
55
Zumo/jugo de mango (sin azúcar)
55


Alimentos y productos a IG medio

All Bran™
50
Arroz basmati
50
Arroz integral, arroz completo
50
Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces
50
Galleta (harina entera, sin azúcar)
50
Jugo/zumo de arándano agrio (sin azúcar)
50
Jugo/zumo de piña (sin azúcar)
50
Kaki, caqui, palosanto
50
Kiwi*
50
Lichi (fruta fresca)
50
Macaronis (trigo duro)
50
Mango (fruta fresca)
50
Musli, muesli (sin azúcar)
50
Palitos de cangrejo
50
Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa)
50
Pasta de trigo completo
50
Tableta energética de cereales (sin azúcar)
50
Tayota, chayón, chayota (en puré)
50
Tupinambo, aguaturba, pataca, castaña de tierra
50
Zumo/jugo de manzana (sin azúcar)
50
Arandáno agrio
45
Arroz basmati completo
45
Arvejas, chícharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -Es-
45
Bananos (verdes)
45
Capellini
45
Centeno (integral; harina, pan)
45
Cerelaes completos (sin azúcar)
45
Coco
45
Cuscús integral, sémola integral
45
Espelta trigo de un grano (integral pan)
45
Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)
45
Harina de farro (integral)
45
Harina de kamut (integral)
45
Jugo/zumo de naranja (sin azúcar)
45
Pan de kamut
45
Pan tostado de harina integral (sin azúcar)
45
Piña (fruta fresca)
45
Platano/platano macho (crudo)
45
Platano/platano macho (crudo)
45
Salsa de tomate (con azúcar)
45
Trigo bulgur entero (cocinado)
45
Uvas (fruta fresca)
45
Zumo/jugo de toronja (sin azúcar)
45
Achicoria (bebida)
40
Alforjón, trigo negro/sarraceno, kasha (integral)
40
Avena
40
Ciruelas secas, ciruelas pasas
40
Copos de avena (sin cocinar)
40
Dulce de membrillo (sin azúcar)
40
Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos)
40
Falafel (habas)
40
Farro
40
Fríjol/judía rojo(a)/pinto(a) (lata)
40
Habas (crudas)
40
Harina de quinoa
40
Higo seco
40
Jugo/zumo de zanahorias (sin azúcar)
40
Kamut (grano integral)
40
Lactosa
40
Leche de coco
40
Mantequilla de maní/cacahuete (sin azúcar)
40
Pan ácimo (harina integral)
40
Pan, 100% integral con levadura natural
40
Pasta al dente, de trigo integral
40
Pepino dulce, pera-melón
40
Polvorón (harina integral, sin azúcar)
40
Pumpernickel
40
Sidra seca
40
Sorbete, helado de frutas (sin azúcar)
40
Tahin, puré de sésamo
40


Alimentos y productos a IG bajo

Albaricoques secos, orejones
35
Amaranto
35
Apio nabo, apio rábano (crudo)
35
Arroz silvestre/salvaje/negro
35
Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos)
35
Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos)
35
Brevas; higos (fruta fresca)
35
Cassoulet (plato francés de carne con judías/fríjoes)
35
Chirimoya, anón, guanábana, alemoya
35
Ciruelas (fruta fresca)
35
Compota de manzana (sin azúcar)
35
Falafel (garbanzos)
35
Fríjol/judía azuki, azuki
35
Fríjol/judía blanco/a cannellini, habichuela blanca pequeña
35
Fríjol/judía rojo(a)/pinto(a)
35
Garbanzos (lata)
35
Granada (fruta fresca)
35
Harina de garbanzos
35
Helado de crema (con fructosa)
35
Judía/fríjol borlotti
35
Judía/fríjol negra/o
35
Jugo/zumo de tomate
35
Levadura
35
Levadura de cerveza
35
Lino, sésamo, opio (granos/semillas de)
35
Maíz indio (ancestral)
35
Manzana (fruta fresca)
35
Manzanas secas
35
Melocotones (fruta fresca)
35
Membrillo (fruta fresca)
35
Mostaza
35
Naranjas (fruta fresca)
35
Nectarina (fruta fresca)
35
Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados)
35
Pipas/semillas de girasol
35
Puré de almendras blancas (sin azúcar)
35
Quinoa
35
Salsa de tomate (sin azúcar)
35
Tallarines chinos (trigo duro), fideos
35
Tomates secos
35
Wasa™ fibra (24% de fibras)
35
Yogur de soja/soya (aromatizado)
35
Yogur**
35
Pan (Montignac pan)
34
Ajo
30
Albaricoques (fruta fresca)
30
Confitura (sin azúcar)
30
Escorzoneras, salsifis
30
Fruta de la pasión, maracuyá, parchita, pasionaria
30
Garbanzos
30
Judías verdes -Es-, Habichuelas -Am-
30
Leche de almendra
30
Leche de avena (sin cocinar)
30
Leche de soja/soya
30
Leche en polvo/fresca**
30
Leche** (desnatada o no)
30
Lentejas
30
Lentejas amarillas
30
Mandarinas, clementinas
30
Mermelada (sin azúcar)
30
Nabo (crudo)
30
Peras (fruta fresca)
30
Quark, requesón**
30
Remolacha (cruda)
30
Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya
30
Tomates
30
Toronja, pomelo (fruta fresca)
30
Zanahoria (cruda)
30
Cebada descascarillada
25
Cerezas
25
Chocolate amargo/negro (>70% de cacao)
25
Frambuesa (fruta fresca)
25
Fresas (fruta fresca)
25
Frijol/judía mungo
25
Grosella roja, grosella
25
Guisantes secos partidos
25
Harina de soja/soya
25
Humus (puré de garbanzos)
25
Jijallo, caramillo, judía/fríjol blanca/o
25
Lentejas verdes
25
Mirtilo, arándano
25
Moras
25
Puré de almendras enteras (sin azúcar)
25
Puré de avellanas enteras (sun azúcar)
25
Puré de maní/cacahuetes (sin azúcar)
25
Semillas/pipas de calabacines, calabazas
25
Uva espinosa, grosella espinosa
25
Acerola
20
Alcachofa
20
Berenjena
20
Cacao en polvo (sin azúcar)
20
Chocolate amargo/negro (>85% de cacao)
20
Corazón de palma, palmito
20
Crema de soja
20
Fructosa
20
Ratatouille
20
Retoño de bambú, brote de bambú
20
Salsa tamari (sin dulce)
20
Yogur de soja/soya (sin sabor)
20
Zumo de limón (sin azúcar)
20
Acederilla, vinagrera, vinagrillo
15
Aceituna, oliva
15
Acelgas
15
Agave, pita (concentrado)
15
Almendras
15
Altramuz/lupín
15
Apio
15
Avellanas
15
Brécol, brócoli
15
Brotes de semillas
15
Calabacitas, calabacínes
15
Cebolla
15
Cereales brotados/germinados (germen de trigo...)
15
Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloña, cebolla ocañera
15
Chile, pimiento (picante)
15
Col fermentada, chucrut
15
Coles de bruselas
15
Coliflor
15
Endibias
15
Espárragos
15
Espinacas
15
Garrofín (semilla de algarrobo en polvo/harina)
15
Grosella negra
15
Hinojo
15
Hongo, seta, champiñón
15
Jengibre
15
Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)
15
Maní, cacahuetes
15
Nueces, fruto seco
15
Nuez de anacardo/cajú/marañón
15
Pepinillo
15
Pepino, cohombro, cocombro
15
Pesto
15
Pimientos rojos, pimentónes
15
Piñón
15
Pistacho
15
Puerros
15
Rábano
15
Repollo
15
Ruibarbo
15
Salvado (de trigo, de avena...)
15
Soja/soya
15
Tempeh
15
Tofu (soja/soya)
15
Uchuva, alquenqueje
15
Vainas, judías tiernas
15
Aguacate
10
Crustáceos
5
Especia, condimento (perejil, albahaca, orégano, canela, vainilla, etc.)
5
Vinagre
5

Calorías Negativas

Para combatir la obesidad y bajar de peso, no es preciso seguir complejos programas. Se trata, puramente de comer menos calorías de las que se consumen. Una de las mejores maneras de hacerlo es consumir diariamente alimentos calóricos-negativos.

Investigaciones llevadas a cabo recientemente indican que algunos alimentos queman más calorías de las que suministran al organismo y, por lo tanto, su ingesta provoca pérdida de peso. A esos alimentos se los conoce como alimentos con colorías negativas o, más simplemente, alimentos calórico-negativos. Tienen la virtud de acelerar la tasa metabólica. La clave está en el metabolismo y en incidencia que ciertos alimentos tienen sobre él Tengamos en cuenta que todo aquello que comemos se convierte en calorías ya sea una simple acelga o un puré de berenjenas, hasta las avellanas y la manteca. Todo lo que va a nuestro estómado se transforma en contenido calórico, lo cual es bastante parecido a decir que se transforma en energía utilizable

Modificar la velocidad metabólica

Los alimentos con calorías negativas o calórico-negativos son un grupo de dieciocho vegetales que tienen la virtud de acelerar la tasa metabólica, acrecentando de esa manera el porcentaje de calorías quemadas en cada acción. En general se trata de alimentos especialmente ricos en contenidos de fibras y de agua, con lo cual el cuerpo gasta o invierte un número mayor de calorías después de procesarlos, que aquellas otras que obtendrá del alimento ya procesado. Eso hace que la diferencia entre la ingesta y el gasto sea del orden de lo negativo. Un ejemplo de lo que venimos explicando es el apio, ya que una porción de 100 gramos de apio aporta 14 colorías y el organismo utiliza 30 calorías para lograr metabolizarlo. Por lo tanto, una porción de apio contiene 16 calorías negativas.

Hasta el momento fueron descubiertos 18 alimentos con estas propiedades. Todos ellos son de origen vegetal. Dieciséis verduras y los dos restantes son legumbres.

Si bien son en su totalidad sanos y nutritivos, no poseen todos los nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione a pleno. Por lo tanto, consumiendo sólo éstos no se puede adegurar un buen estado de salud. Debemos tener en claro que todos los alimentos que contienen calorias negativas por su origen vegetal son alimentos ricos especialmente en vitaminas y minerales, pero particularmente escasos en otros dos tipos de nutrientes imprescindibles para mantenernos sanos, las grasas y las proteínas. Las grasas o lípidos son las reservas de energía del organismo y las proteínas la materia prima con la que se forman todos los tejidos del cuerpo. Es posible alimentarse exclusivamente en base a alimentos calórico-negativo si desea adelgazar rápidamente, pero esa dieta núnca debe prolongarse por espacio de más de tres dias. Por que si nuestra dieta es pobre en nutrientes, como las grasas y las proteínas, comenzaremos a sentirnos débiles y estaremos expuestos a enfermedades y dolencias.

Cómo complementar los alimentos calóricos negativos para una dieta sana

Para complementar una dieta sana, se deben combinar los alimentos colóricos-negativo con otros que no lo son y que le aportan al cuerpo la dosis necesaria de proteínas y lípidos. Por ejemplo todas las ensaladas tienen uno o más ingredientes con calorías negativasy eso asegura el descenso de peso, pero, además, todas ellas están acompañadas por una pequeña dosis de aceite vegetal. Esta dosis sirve para cubrir parte de los requerimientos de lípidos del orgenismo

También es aconsejable incorporar algún componente de alto contenido protéico como ser pescado, huevo y carne de ternera, entre otros. El aporte de calcio núnca es adecuadamente obtenido a través de vegetales y legumbres y es por eso que las recetas deben incluir lácteos tales como queso rallado para sazonar pastas, yogurt natural a modo de aliño para las ensaladas y queso blanco descremado para lograr sopas de consistencia cremosa. Aunque no existe una fórmula matemática para combinar los alimentos, prodría decirse que una buena proporción es entre 1/2 y 1/4 parte de la alimentación diaria debería estar compuesta de alimentos con calorías negativas.

Acompañe la Dieta con actividad Fisica

Ninguna dieta ni programa de alimentación con fines adelgazantes que se considere serio se encuentra completo sin una dosis minima de actividad física regular. Ya se trate de prácticas tan sofísticadas como la equitación o el tenis, o de actividades tan simples como una caminata a paso rápido, el escenso de escaleras o el afamado Método Pilates.

Poner el cuerpo en movimiento y hacerlo de forma regular es un verdadero imperativo si se desea que una dieta dé resultados significativos y tenga efectos duraderos. Esa actividad física lo ayudará a quemar colorías pero además, supondrá toda una serie de beneficios adicionales para que su organismo pueda adaptarse de manera ótima a su nuevo modelo alimentario y a su renovado estado corporal con menor peso

La actividad física ayuda a la reducción en sangre de grasa nocivas, tales como los triglicérido y el colesterol malo

Disminuye el estrés y colabora para lograr un buen y profundo ritmo de sueño, aparte de incrementar la masa y la fuerza muscular.

Los dieciocho alimentos calóricos negativos

Estas es la lista de los alimentos descubiertos como calóricas negativos hasta la actualidad:

Chicoria

Ajo

Apio

Calabaza

Cebolla

Coliflor

Endibia

Espárago

Espinaca

Hinojo

Lechuga

Morrón

Pepino

Remolacha

Zanahoria

Zapallito

Lentejas

Porotos

Tabla de requerimientos nutricionales

Estos son los requerimientos nutricionales diarios recomendados, presta especial atención a los valores de vitaminas y calcio, ya que tienes los valores necesarios, compra tus vitaminas y fíjate en las etiquetas... Besos Princesas!!!

El Té verde adelgaza

Hoy en día en el mercado existen tres tipos fundamentales de té: el té verde, el negro y el oolong o “té marrón”. Su color se debe al proceso de oxidación que sufre cada uno (llamado también proceso de fermentación).

Por ejemplo, el té verde se cuece al vapor, ya sea al horno o a la cacerola, y de ese modo se previene la oxidación total y las hojas siguen siendo verdes. El té de oolong se fermenta parcialmente. Quiere decir que en este caso la oxidación también se corta parcialmente quedando sus hojas negras pero solamente en los bordes. Por último el té negro es el que se fermenta completamente para que sus hojas queden absolutamente negras.

Pero en esta nota nos referiremos al té verde. Hoy en día es objeto de estudio de muchos científicos porque se ha descubierto que ayuda a perder peso, entre otros efectos beneficiosos sobre la salud.

Siempre se asoció al té verde con una práctica oriental milenaria solamente. Pero se ha demostrado que es además un arma muy poderosa para luchar contra la obesidad.

Varios estudios demostraron quienes tomaban té verde tres veces por día tenían un incremento de 4% en su gasto de energía diario. Y sin aumentar el ritmo cardíaco de estas personas.

Por eso se lo considera un remedio mucho mejor que cualquier droga para bajar de peso, ya que estas pueden causar efectos cardíacos adversos, especialmente en los individuos con grandes problemas de obesidad, que sufren hipertensión y otras complicaciones cardiovasculares.

Aunque ya se lo conocía como un gran antioxidante, el extracto de té verde ayuda a eliminar las. Esto no se debe a las cantidades pequeñas de cafeína encontradas en el té, puesto que los sujetos estudiados que recibían cantidades similares de cafeína a las encontradas en el té verde no exhibieron ningún cambio en la pérdida de energía diaria.

Los especialistas explican que hay dos formas de bajar de peso: una es reduciendo lo que se consume (o sea hacer dieta) y la otra aumentando el gasto de energía (puede ser haciendo ejercicios). El té verde actuaría del segundo modo, aunque los mecanismos involucrados son aún poco conocidos.

Los investigadores notaron que el extracto de té verde contiene una alta cantidad de polifenoles. Estos compuestos pueden trabajar junto con otras sustancias aumentando los niveles de oxidación y de termogénesis, para que el cuerpo “queme” la grasa excedente.

Estos estudios, remarcan los siguientes aspectos positivos del té verde:

· No aumenta el ritmo cardíaco.

· Estimula la termogénesis y la oxidación de las grasas.

· Produce un aumento significativo (4%) en el gasto diario de energía.

¿Y el té blanco?

También se ha descubierto que existe otra clase de té que es aún más efectivo que el té verde: el té blanco. Porque este se procesa aún menos que el té verde. Aunque todavía no se han hecho muchos estudios y es difícil de conseguir en el mercado, cosa contraria al ya muy difundido té verde.

En contraste con los otros tés, los tés blancos no se fermentan y se extraen directamente de las hojas de té o de los brotes muy jóvenes que se cuecen al vapor inmediatamente después de la cosecha –con lo que no se oxidan los polifenoles- y luego son secados. Por lo tanto, estos contienen generalmente concentraciones más altas de estos componentes que los otros tés.

Por eso casi todas las últimas investigaciones están tornando sus estudios hacia las propiedades del té blanco. Aunque éste hoy en día es mucho más caro y difícil de conseguir que el té verde, debido a su escasez en el mercado.

DIARIO

14/08/08 17:50pm

Qué día… bueno, como todos, sólo que a veces uno está más sensible, hoy me siento terrible, no le veo sentido a nada, todo está oscuro, y yo, como siempre… sola, claro, que estoy acostumbrada, sólo que uno a veces se ilusiona, crees conseguir a la persona ideal, a quien te comprende, te conoce, te entiende, pero siempre resulta lo mismo, te rechazan, sí, era el ideal, pero tú no para él, siempre es así, siempre sucede lo mismo, ya es costumbre, cuando alguien aparece, ya sé cuál es el final, porque todos te quieren perfecta, bella escultural, una modelo, eso quieren, luego se quejan si tomas medidas extremas para llegar allí… la lucha con Ana, es tu mejor amiga y tu peor enemiga, lloras, porque estás sola, porque es duro, porque sientes que desfalleces, sientes que no das más, que no lo vas a lograr, estás sola, miras a tu lado y entonces confirmas que sigues sola, cuánto dolor sientes, nadie puede consolarte, estás solo con ella, con Ana, es lo único que tienes, qué duro es todo, que triste es tu vida, sabes que estás destruida por dentro y sin embargo muestras tu mejor sonrisa, les gritas a todos con tu mirada que cuando mejor pareces estar, más ayuda necesitas, pero nadie te entiende, estás en un hoyo, allí te alojaste, allí caíste, nadie te puede sacar, estás con ella, con Ana, ella nunca te abandona, está siempre allí, es tu fiel compañera, ella nunca te traiciona, y cuando tú lo haces ella siempre te perdona y te recibe de nuevo, nadie te puede entender, nadie, y si quieres contarlo, porque a veces el subconsciente grita por ayuda, nadie lo hace, nadie te escucha, nadie te ayuda, estás sola, tu única compañía es ella, siempre ella… AnA…


15/08/08 14:42pm

Otro día, rodeada de gente pero sola, siempre es así, porque nadie te entiende, tratas de mostrar tu mejor sonrisa, tu “buen humor”, no quieres que lo sepan, nadie debe saber de Ana, pero siempre el subconsciente te traiciona, le cuentas a alguien porque estás sufriendo en soledad, pretendes que te entiendan, pero no, te juzgan, tratan de convencerte de que estás en un error, te ven como inmadura, malcriada, superficial, pero no ven que estás sufriendo, que ellos te quieren perfecta y tú solo pretendes serlo, has sufrido durante años el maltrato y el rechazo de la gente, su desprecio, allegados y desconocidos, te han insultado, se han burlado de ti, te han tildado de mil formas denigrantes, humillación tras humillación, eso vives a diario, eso has vivido por años, pero sólo lo sabes tú, que has tenido que soportarlo minuto a minuto. Un día decidiste que no querías seguir pasando por eso, hiciste mil dietas, poco a poco has extremado medidas, y fuiste conociendo a Ana, te consigues gente y te dicen que te ves mejor, ¿entonces?, ahí está, todos te quieren perfecta… falta camino por recorrer, sigues en ese hoyo, peleando contigo misma para no traicionarla, ella ha estado contigo, Ana no te traiciona, no puedes hacerlo tú. Cuanta soledad, has decidido no demostrar lo mal que te sientes, mientras peor estás, más sonríes, nadie más debe enterarse, sonríe aunque por dentro estás llorando, estás bien, eso deben leer los demás en tu rostro, no pasa nada, es mejor así, porque nunca te van a entender, debes hacerles creer que tienes todo bajo control, aunque todo se ha ido de las manos, y lo sabes, pero también estás consciente que esa es tu única salida y no vas a gritar por ayuda, una vez quisiste hacerlo y te hundiste más, sigue adelante, entiende, estás sola, asúmelo, estás sola, mejor llora en la soledad, grita cuando no haya nadie a tu alrededor…Estás sola Chiara………

16/08/08 16:24pm

Hoy lo estás logrando, un día perfecto, ayuno, tristeza muy bien engavetada y escondida, que todos te vean feliz, como si nada, todo parece estar bien contigo, muestras esa sonrisa que te hace lucir ante los demás en un estado de plenitud, sin embargo, tus ojos hablan, te ves al espejo y allí está reflejada toda tu soledad, tu tristeza, tu mirada es el exacto reflejo de lo rota que está tu alma, sí, estás mal, hoy especialmente te sientes muy sola y triste, pero eso te lo guardas, que lo sabes hacer muy bien, por años te has tragado tantas cosas… Qué sola te sientes hoy, muy sola, solo con ella, con AnA, ella nunca te abandona, nunca te da la espalda, siempre está contigo… Pero igual todo es muy duro, tu vida es gris, has cometido muchos errores y la gente siempre ve todo lo malo que hay en ti, siempre te juzga, aunque hayas hecho mil cosas buenas por los demás, una sola que hagas mal y sin querer hacerlo, destruye todo, te dan la espalda, como siempre, al menos estás acostumbrada, ya sabes cómo lidiar con el rechazo de la gente, pero siempre es doloroso, aunque te digas que ya has pasado por eso, sientes que cada vez se te quiebra más el alma, por cada patada que te dan, una grieta, te preguntas hasta cuándo lo soportarás, qué tan dura es tu resistencia, pues cada vez es más difícil, este último golpe te ha dejado destrozada, quieres que te trague la tierra, ya no crees en el amor, no, porque siempre te han rechazado, cómo creer en algo que jamás te ha pasado a ti, es así, pero así, destruida, te levantas y andas con la mejor sonrisa, que nadie te vea llorar, que nadie te vea sufrir, porque aunque no les importes, siempre quieren saber qué pasa contigo para destruirte aún más, para hacer chismes acerca de ti, porque eso tienes a tu alrededor, realmente no le importas a nadie, eso te lo han demostrado todos, cada día, cada minuto, cada segundo… Sí, estás sola Chiara……

22/08/08 13:09pm

Llevo días enferma, todos dicen que es debido a que tengolas defensas bajas, es casi insoportable, llevo más de una semana así, todo comenzó con una gripe tonta y acabé con una infección respiratoria, quixás es uno de los precios que a veces debemos pagar las Princesas, pero vale la pena al final, lo malo es que como he estado en casa toda esta semana, mami me ha obligado a comer y pocas veces he logrado evadirla, o hacerle creer que me lo comí todo, es difícil, más no imposible. Me he sentido increíblemente menos sola, y eso que siempre estoy encerrada en casa. Me siento mejor, pero en algunos momentos he traicionado a AnA, sin embargo trato de enmendarlo de inmediato, y en eso ha consistido mi lucha cada día, en no traicionar a AnA... Sigo sola, pero hoy no tan triste, pero sí estoy sola.....

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

*** TU PROBLEMA ES QUERERME PERFECTA, EL MÍO, PRETENDER SERLO ***

MANDAMIENTOS Y CREENCIAS....

Mandamietos

*1. Si no estas delgada no eres atractiva.

*2. Estar delgada es lo mas importante.

*3. Compra la ropa adecuada, cortate el pelo, toma laxantes, muerete de

hambre...lo que sea para estar mas delgada.

*4. No comeras sin sentirte culpable.

*5. No comeras comida que engorde sin castigarte despues.

*6. Contaras calorias y limitaras tus comidas de acuerdo con ellas.

*7. Los designios de la báscula son los mas importantes.

*8. Perder peso es bueno, engordar malo.

*9. Nunca se esta lo suficientemente delgada.

*10. Estar delgada y no comer demuestran la autentica fuerza de voluntad y

nivel de exito.



CREDO ANA

CREO EN EL CONTROL LA UNICA ENERGIA CON SUFICIENTE FUERZA COMO PARA ORDENAR

EL CAOS EN EL QUE VIVO.

CREO QUE SOY LA PERSONA MAS RASTRERA, INUTIL Y DESPRESIABLE QUE HAYA

EXISTIDO JAMAS EN LA TIERRA Y QUE SOY ABSOLUTAMNETE INDIGNA DEL TIEMPO O LA

ATENCION DE NADIE.

CREO QUE QUIENES ME DIGAN ALGO DISTINTO SON IDIOTAS; SI PUDIERAN VERME

COMO SOY REALMENTE;

ME ODIARIAN TANTO COMO YO LO HAGO.

CREO EN LEYES IRROMPIBLES, EN DEBERES Y OBLIGACIONES QUE DETERMINEN MI

COMPORTAMIENTO DIARIO.

CREO EN LA PERFECCION Y LUCHO POR OBTENERLA.

CREO EN LA SALVACION A TRAVES DE REALIZAR UN ESFUERZO CADA DIA MAYOR.

CREO EN LAS LISTA DE CALORIAS..COMO PALABRA SUPREMA; Y DE ACUERDO CON ESA

CREENCIA LAS MEMORIZARE.

CREO EN LAS BASCULAS COMO INDICADOR DE MIS FRACASOS Y EXISTOS DIARIOS.

CREO EN EL INFIERNO PORQUE EN OCASIONES CREO QUE VIVO EN EL.

CREO EN UN MUNDO EN BLANCO Y NEGRO, EN LA PERDIDA DE PESO, EL REMORDIMIENTO

POR LOS PECADOS, LA NEGACION DEL CUERPO, Y UNA ETERNA VIDA DE AYUNO.

AMeN



CREDO MIA


El baño es mi confesionario sagrado.

Me arrodillaré ante la taza del baño y haré penitencia por mis pecados, que son muchos.

Soy culpable de querer.

Soy culpable por no apreciar lo que tengo y lo que soy.

Soy un huracán de emociones.


Al jalar la cadena lavaré estos pecados, permíteme comenzar un nuevo mañana.

Me confesaré todos lo días, sino lo hago, habrá un acto de castigo.

Cortaré o castigaré mi cuerpo porque siempre ha sido demasiado.


Me esforzaré por ser perfecta y delgada como mi hermana Ana.

Apoyaré a otros como yo.

Protegeré a otras Mias del abuso.

Seré perfecta.

AMEN.

SENTIMIENTOS

Hoy, me siento algo triste y perdida, siento que no quiero ser lo que soy, me siento sola, muy sola. Siento que nadie me comprende, qué duro es vivir siendo rechazada, qué duro es vivir siendo juzgada, qué duro es todo para nosotras. Mis lágrimas como cada día, recorren mi rostro, corren mi maquillaje, ahí está otra vez, la misma cara, desesperación, es el adjetivo que mejor la describe, prefiero llorar a solas, me miro y quiero maltratarme, castigarme, flagelarme, por todo aquello que hice mal, por haber llegado a ser así, por ser tan desagradable, repugnante y asquerosa, claro que cada día me alejo más de ello, pero la lucha es dura, nadie dijo que fuera fácil ser una Princesa. De nuevo llorando sola, en este momento mis lágrimas van recorriendo mi rostro, una vez más, y como siempre.... sola, eso pasa cuando uno es así de despreciable, nadie te quiere, nadie quiere estar a tu lado, todos te rechazan, eres la burla de todos los días, eres motic¡vo de risas, sí, siempre lo mismo, pero eso está por cambiar, la decisión está tomada y no hay vuelta atrás, nada va a evitar que siga transitando este camino, nada ni nadie, ya está, es así de simple, deidir ser perfecta es el primer paso, y luego viene el duro recorrido, en ese ando, poco a poco me acerco, ahí vamos.... La decisión es irrevocable......

CONSEJOS

Princesas, como estamos solas y nos tenemos las unas a las otras, aquí les dejo mis tips:

• Tomar al menos 2 litros de agua al día, si quieres vomitar, toma mucho más y muy seguido, eso hace vomitar absolutamente todo y no tienes que introducir tu dedo, aparte es una forma natural de hacerlo.
• Si tienes hambre piensa en la comida desde que la tragas, pasando por tu garganta, mezclada, húmeda, hasta que llega al estómago y se mezcla con los ácidos gástricos y se vuelve prácticamente vómito, piensa si quieres tener eso dentro de tí... qué asco!!!!!!!!!!!!
• Ve revistas, mira las modelos y fíjate la meta... THISPIRATION!!!!!
• Mejor consumir 500 cal a través de varias comidas espaciadas que 100 cal de una vez.
• Consigue tu tabla calórica, impríme la que está acá.
• Piensa en todo lo que te han dicho en la calle, si te han insultado por gorda, vaca, ballena, etc.
• Ten un diario donde lleves el control diario de cal, por supuesto donde escribas todo lo que sientes, cuando te sientas mal y con ansiedad, léelo!
• Si sientes ansiedad fúmate un cigarro, si fumas por supuesto, uno suave, porque sino te mareas.
• Cuando te sientas débil, tómate un Gatorade o una de ésas bebidas energéticas, no la bebas toda, sólo la mitad, a menos que te sientas muy débil, te aportan potasio y vitaminas con pocas calorías, de todos modos lee la tabla calórica, siempre la traen.
• Ten siempre a la mano goma de mascar sin azúcar.

POR QUÉ SER ANA O MIA?

Toda la vida hemos visto cánones de belleza, desde hace miles de años se comenzó a admirar la belleza cuando los griegos la tomaron como esencia en todo lo que hacían, hoy día la sociedad admira los cánones actuales, todos quieren ver belleza estética, todos aman a la gente perfecta, basta con ver a nuestros amigos mirando a una modelo o a una chica perfecta en la calle. Qué difícil es verse al espejo todos los días cuando la influencia que tenemos a todo nivel es que definitivamente si se quiere ser acepatada, se debe ser perfecta, los medios colocan como ejemplo a chicas perfectas, las modelos, incluso la ropa que vemos en las citrinas obligan a ello. Por eso es absurdo cuando las personas que te obligan a ser perfectas, emiten juicios de valor contra el estilo de vida que llevamos, es decir, Ana o Mía, realmente son personas hipócritas, exigen perfección y critican a quienes la buscamos, es por eso que debemos hacer caso omiso a estas personas que nos juzgan por estar en la ruta a la perfección. Otro aspecto a mencionar, es el hecho de que cuando comienzas a perder peso, todos te alaban, te dicen lo linda que te ves, que sigas así, entonces, ¿qué pasa con ellos?, quizás son ellos los que tienen problemas, quizás a algunos hasta les moleste nuestra fuerza de voluntad, nuestra capacidad para mantenernos firmes en la decisión tomada, pues no todos pueden hacerlo, pero nosotras sí que podemos. Además son tan crueles que nos fastidian en la calle, nos llaman gorda y añaden otros adjetivos, ¿qué pasa con ellos?, nosotras lo sabemos y por eso escogimos ser así, por eso estamos camino a la perfección, por eso, por vernos al espejo y estar orgullosas, por haber dejado de ser un monstruo, por eso.... sigamos adelante Princesas!

TABLA CALÓRICA

--- Cálculo de kcal. por 100 g. ---
Verduras y hortalizas Valor energético (kcal.)
Acelgas: 33
Ajos: 139
Alcauciles: 64
Apio: 20
Berenjena: 29
Berro: 21
Calabaza: 24
Cebolla: 47
Col: 28
Col de Bruselas: 54
Coliflor: 30
Champiñón: 28
Endibia: 22
Escarola: 37
Espárragos: 26
Espárragos en lata: 24
Espinacas: 32
Espinacas congeladas: 25
Habas tiernas: 64
Judías tiernas: 39
Lechuga: 18
Maíz dulce en conserva: 50
Menestra de verduras: 29
Nabos: 29
Papa cocida: 86
Pepino: 12
Perejil: 55
Pimiento: 22
Puerros: 42
Puré de papa: 357
Rábanos: 20
Remolacha: 40
Soya, brotes: 50
Tomate: 22
Tomate, triturado, en conserva: 39
Tomate, salsa: 21
Zanahoria: 42
Frutas Valor energético (kcal.)
Aceitunas: 149
Cambur: 90
Cerezas: 77
Ciruela: 44
Ciruela seca: 290
Coco: 646
Dátil: 279
Dátil seco: 306
Duraznos: 44
Duraznos en almíbar: 84
Frambuesa: 40
Frutillas: 36
Granada:65
Higos: 80
Higos secos: 275
Kiwi: 51
Limón: 39 Mandarina: 40
Mango: 57
Manzana: 52
Melón: 31
Membrillo: 33
Moras: 37
Naranja: 44
Nísperos: 97
Papaya: 45
Peras: 61
Piña: 51
Piña en almíbar: 84
Toronja: 30
Patilla: 30
Uva: 81
Uva pasa: 324
Jugo de naranja: 42
Jugo de frutas: 45
Lácteos y derivados Valor energético (kcal.)
Cuajada: 92
Flan de huevo: 126
Flan de vainilla sin huevo: 102
Helados de crema: 167
Leche de vaca, condensada, azucarada: 350
Leche de vaca, condensada: 160
Leche de vaca descremada: 36
Leche de vaca, en polvo, descremada: 373
Leche de vaca, en polvo, entera: 500
Leche de vaca, entera: 68
Leche de vaca, semidescremada: 49
Mousse: 177
Crema de leche: 298
Queso blanco, descremado: 70
Queso Cammembert: 312
Queso en porciones: 280
Queso gruyere: 391
Queso manchego: 376
Queso parmesano: 393
Queso roquefort: 405
Queso "sveltesse": 136
Requesón: 96
Yogur descremado: 45
Yogur, descremado, con frutas: 82
Yogur, enriquecido con nata: 65
Yogur natural: 62
Yogur natural, "sveltesse": 50
Yogur natural, con fruta: 100
Cereales y derivados Valor energético (kcal.)
Arroz blanco: 354
Arroz integral: 350
Avena: 367
Cereales con chocolate: 358
Cereales de desayuno, con miel: 386
Cereales de desayuno, sin azúcar: 386
Palomitas de maíz: 350
Harina de maíz: 349
Harina de trigo, integral: 340 Harina de trigo, refinada: 353
Pan de centeno: 241
Pan de trigo, blanco: 255
Pan de trigo, integral: 239
Pan de trigo, molde, blanco: 233
Pan de trigo, molde integral: 216
Pan tostado, tipo "biscotte": 411
Pasta: 368
Sémola de trigo: 368
Tapioca: 338
Legumbres Valor energético (kcal.)
Arvejas, secas: 330
Garbanzos: 361
Habas, secas: 343 Lentejas: 336
Soya en grano: 422
Huevos Valor energético (kcal.)
Clara: 48
Huevo, entero: 162 Huevo, hervido "duro": 147
Yema: 368
Carnes, caza y embutidos Valor energético (kcal.)
Cerdo, chuleta: 330
Cerdo, hígado: 153
Cerdo, lomo: 208
Codorniz y perdiz: 114
Conejo, liebre: 162
Cordero, costillas: 215
Cordero, hígado: 132
Cordero, pierna: 248
Chicharrón: 601
Chorizo: 468
Foie-gras: 518
Gallina: 369
Jamón del país: 380
Jamón York: 289
Lomo embutido: 380
Mortadela: 265 Pato: 200
Pavo: 223
Pollo sin deshuesar: 121
Pollo, hígado: 129
Pollo deshuesado: 85
Salchicha de Frankfurt: 315
Salchichón: 294
Ternera, solomillo: 90
Ternera, bistec: 181
Ternera, chuleta: 168
Ternera, hígado: 140
Ternera, lengua: 207
Ternera, riñón: 86
Ternera, sesos: 125
Tripa: 100
Pescados, mariscos y crustáceos Valor energético (kcal.)
Almeja: 50
Anchoas: 175
Anguila: 200
Arenque, ahumado: 209
Arenque, seco: 122
Atún: 225
Atún, en lata, con aceite vegetal: 280
Bacalao fresco: 74
Bacalao salado, remojado: 108
Bacalao seco: 322
Besugo: 118
Caballa: 153
Calamar: 82
Cangrejo: 85
Caracoles: 67 Caviar: 233
Gambas: 96
Langosta: 67
Langostino: 96
Lenguado: 73
Mejillón: 74
Merluza: 86
Ostras: 80
Pulpos: 57
Salmón: 172
Salmón ahumado: 154
Salmonete: 97
Sardina en lata, con aceite vegetal: 192
Sardinas, boquerón: 151
Trucha: 94
Aceites y grasas Valor energético (kcal.)
Aceite de maní: 900
Aceite de girasol: 900
Aceite de maíz: 900
Aceite de oliva: 900 Aceite de soya: 900
Manteca: 670
Mantequilla: 752
Margarina vegetal: 752
Precocinados Valor energético (kcal.)
Buñuelos: 123
Canapés: 234
Canelones: 127
Croquetas: 123
Churros: 348
Empanada de atún: 243
Jamón y queso empanados: 214 Lasaña: 147
Pescado empanado: 178
Pizza: 234
Pollo empanado: 283
Rollitos primavera: 258
Sopas de sobre: 49
Tortilla de papas: 194

Repostería Valor energético (kcal.)
Bizcocho: 456
Bollo, brioix, ensaimada: 469
Croisant chocolate y similares: 469
Donut, croisant: 456
Galletas con chocolate: 524
Galletas de mantequilla, tipo "danesas": 397
Galletas saladas: 464
Magdalenas: 469 Pasta brisa, cocida: 527
Pasta de hojaldre, cocida: 565
Pasta de lionesa, cocida: 330
Pasta de té: 456
Pastel de manzana: 311
Pasta de manzana, base de hojaldre: 456
Cheese Cake: 414
Repostería: 387

Azúcares y dulces Valor energético (kcal.)
Azúcar: 380
Cacao en polvo, con azúcar, instantáneo: 366
Caramelos: 378
Compota: 66
Crema de chocolate con avellanas: 549
Chocolate, con leche: 550
Chocolate, sin leche: 530
Gomas de frutas: 172
Helado de agua: 139
Membrillo: 215
Mermeladas, con azúcar: 280
Mermeladas, sin azúcar: 145
Miel: 300

Frutas secas Valor energético (kcal.)
Almendras: 620
Avellanas: 675
Maní: 637
Castaña: 199
Nueces: 660
Pistacho: 581

Snacks Valor energético (kcal.)

Barra de chocolate, tipo "Mars": 441
Maíz, palomitas: 592
Maíz, tiras fritas: 459
Papas fritas, "Chips": 544
Pipas de girasol: 535

Bebidas Valor energético (kcal.)

Aguardiente y Bebidas blancas: 280
Anís: 312
Batido lácteo de cacao: 100
Cacao en polvo, sin azúcar, a la taza: 439
Café: 5
Cerveza negra: 37
Cerveza rubia: 45
Coñac, brandy: 243
Ginebra: 244
Leche de almendras: 335

Gaseosas: 48
Ron: 244
Sidra dulce: 33
Sidra seca: 35
Té: 2
Vermut dulce: 160
Vino de mesa: 70
Vino dulce, Jerez: 160
Vino Oporto: 160
Whisky: 244

Salsas y condimentos Valor energético (kcal.)

Bechamel: 115
Cubito de caldo: 259
Ketchup: 98
Mayonesa: 718
Mostaza: 15
Salsa de tomate, en conserva: 86

Contaje de Calorías

Hoy, miércoles 23 de julio he consumido:

Por la Mañana--------------------------Nada
Por la tarde------------------------------ 1 Gatorade + 1 café latte vainilla= 450 cal

Hoy, miércoles 12 de agosto consumí:

Por la mañana_____________Nada
Por la Tarde_______________ 3 tz de té sin azúcar + 2 tz de café sin azúcar= 70 cal
Por la noche--------------------------- 1 vaso de yogurth líquidp descremado= 90 cal

Cómo me defino....

Para comenzar debo decir que soy Ana, no soy Mia, odio vomitar, pero respeto a mis hermanas Mia por supuesto. Vivo mi vida y dejo vivir, Ana es mi amiga, mi camino a la perfección, la ruta del éxito, es mi estilo de vida... Así somos las niñas Ana, somos Princesas, buscamos el ideal, eso está bien, por eso estoy transitando este camino... porque no estoy conforme con lo que soy, es la naturaleza del ser humano.....

Contaje de Calorías

Hoy martes 22/07/08 he consumido lo siguiente:
Por la mañana-------------- 1 pedacito de yuca, 1 jugo de durazno (lo malo es que con azúcar)
Por la tarde------------------ 1 tacita de sopa de pollo

Esto son unas 500 calorías, por lo que no puedo consumir nada más

First Day

Hoy comienzo con este diario aunque hace rato que comencé a ser Ana.... Ana es un estilo de vida, una ruta hacia la perfección, hacia el ideal, así debemos verlo, no como una enfermedad.....